Dieta Kopenhaska – Jadłospis, Efekty, Pomysły, Opinie

Stosowanie diety kopenhaskiej powinno trwać tylko 13 dni, czyli niecałe 2 tygodnie.

Dieta Kopenhaska, określana również jako Royal Danish Hospital Diet lub Dieta 13-dniowa, stanowi przykład bardzo niskokalorycznego, ubogowęglowodanowego i bogatobiałkowego planu żywieniowego.

Znajdziesz tu także między innymi przykładowy jadłospis.

Dieta kopenhaska – zasady i najważniejsze informacje

Osoba nie wymagająca specjalnego, leczniczego sposobu żywienia, powinna swój jadłospis tworzyć w oparciu o racjonalny sposób odżywiania. Zdrowa dieta ma zapewniać odpowiednią ilość składników odżywczych i energii – zgodnej z normami żywienia człowieka.

Zapotrzebowanie na energię uwzględnia:

• płeć,
• wiek,
• masę ciała,
• aktywność fizyczną – obliczaną na podstawie współczynnika PAL, czyli średniego poziomu aktywności w ciągu doby (mała, umiarkowana, duża).

Według artykułu Gemini.pl:

“Dieta kopenhaska polega na przyjmowaniu przez minimum 13 dni posiłków, w których dzienna podaż nie przekracza 1000 kcal”.

Z kursu dietetyki nauczysz się nie tylko układać profesjonalne diety, ale również dowiesz się jak pracować z klientem. Duża dawka wiedzy i praktyki opracowana przez eksperta ds. dietetyki.

Co warto wiedzieć o diecie kopenhaskiej?

Należy pamiętać, że prawidłowe żywienie jest miarą zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu na co dzień.

Piramida zdrowego żywienia i aktywności fizycznej opiera się o zasady, których przestrzeganie zmniejsza ryzyko schorzeń, rozwoju chorób – w tym dietozależnych – i kluczem do zachowania dobrego samopoczucia. Warto poszerzyć swoją wiedzę w tym zakresie!

Zadbaj o:

• regularność posiłków,
• odpowiednie ilości i proporcje produktów z różnych kategorii żywieniowych,
• odpowiednią ilość płynów,
• codzienną aktywność fizyczną,
• odpoczynek – sen i regeneracja,

Ograniczaj i/lub unikaj:

• wysokoprzetworzonej żywności,
• słodyczy i słodkich napojów,
• dosalania potraw i spożywania słonych przekąsek,
• oglądania TV, grania na komputerze, korzystania z urządzeń elektronicznych.

Dieta kopenhaska, czyli dieta alternatywna

Wiele osób decyduje się na przyjęcie w sposób świadomy, innego sposobu odżywiania się. Modyfikacje polegają na rezygnacji z określonych produktów, posiłków lub sposobów przygotowania.

Zmianom mogą podlegać proporcje składników odżywczych w diecie (białek, tłuszczy, węglowodanów).

Diety alternatywne najczęściej kojarzone są z procesem chudnięcia. Jednak restrykcyjne, bardzo niskokaloryczne “diety cud”, nie mają nic wspólnego z dietami ubogoenergetycznymi, które stosowane u osób z otyłością i nadwagą, mają wspomóc w prawidłowej redukcji masy ciała.

Dieta kopenhaska należy do grupy diet alternatywnych i charakteryzuje się bardzo niską wartością kaloryczną w codziennej diecie. Nakazuje przestrzeganie rygorystycznego, 13-dniowego planu żywieniowego, który gwarantuje szybki efekt odchudzający.

Skutki uboczne diety kopenhaskiej

Istnieje wiele sprzecznych doniesień na temat pochodzenia diety – pomimo jej uściślonej nazwy.

Dieta kopenhaska nazywana kolokwialnie “trzynastką”, a także:

• dietą Duńską,
• royal Danish Hospital Diet,
• dietą Szwedzką,
• dietą Trzynastodniową,
• dietą Kliniki Mayo,

Jest dietą:

• restrykcyjną,
• bardzo niskokaloryczną,
• ubogowęglowodanową,
• bogatobiałkową,

Dieta kopenhaska jako dieta eliminacyjna – wyklucza lub mocno ogranicza z codziennego jadłospisu, pewne grupy pokarmów. Każda taka zmiana jest dla organizmu szokiem.

Stosowanie diety kopenhaskiej skutkuje gwałtownym spadkiem masy ciała. według badań, diety niskowęglowodanowe i/lub wysokotłuszczowe i/lub wysokobiałkowe mogą zwiększać ryzyko zgonów sercowo-naczyniowych, zgonów z powodu nowotworów i zgonów ogółem.

Dieta kopenhaska – ile trwa?

Według założeń, dieta kopenhaska trwa 13 dni i wymaga rygorystycznego stosowania się do zaleceń – w tym ilości spożywanych posiłków. Po kuracji, należy odczekać 2 lata, aby móc ponownie z niej skorzystać.

Dieta kopenhaska – zasady

Dieta opiera się – przede wszystkim – na niskiej podaży kalorycznej. Znaczny ubytek masy ciała w krótkim okresie, jest główną przyczyną jej stosowania i popularności. Produkty zawarte w diecie są łatwo dostępne, a przygotowanie posiłków proste. Można więc przyznać, że dieta kopenhaska cechuje się niskim skomplikowaniem.

Jednak stosowanie diety rygorystycznej, nie spełnia oczekiwań dla zdrowo funkcjonującego organizmu, ponieważ ilość kalorii w menu diety kopenhaskiej to od 400 kcal (niektóre źródła podają 200 kcal) do 800 kcal dziennie.

Dieta kopenhaska promuje się jako sposób na zmianę procesu metabolicznego, dlatego zapewnia utrzymanie się prawidłowej masy ciała po kuracji i powrocie do normalnego żywienia. Określa się nie jako dieta odchudzająca, ale dieta wpływająca na wzrost przemiany materii.

1. Czas

Dieta trwa 13 dni i jeśli:

• przerwiesz kurację przed 6 dniem diety – możesz do niej powrócić po 3 miesiącach,
• zastosowałeś się do wszystkich założeń diety i dotrwałeś do 13-go dnia diety – nie możesz powtórzyć kuracji przed upływem 2 lat od jej zakończenia.

2. Plan

Powodzenie diety kopenhaskiej związane jest ze ścisłym przestrzeganiem jej zasad. Spożywa się tylko to, co znajduje się w jadłospisie.

3. Godziny posiłków

Śniadanie spożywa się w godzinach 8-9, obiad 12-14, a kolację między godziną 17, a 18.

4. Woda

Płyny przyjmowane w ciągu dnia, poza wymienionymi to woda, którą należy spożywać przynajmniej 2l dziennie. Istnieje możliwość włączenia herbaty zielonej i/lub czerwonej.

5. Warzywa i owoce

Sałata, szpinak, brokuł – ilość zaspokajająca głód. Owoce – dozwolone wszystkie, oprócz bananów (wysokokaloryczne).

6. Węglowodany

Osoby spożywające w codziennej diecie produkty węglowodanowe, powinny je stopniowo eliminować, przed przystąpieniem do diety.

7. Aktywność fizyczna

W trakcie kuracji nie należy forsować organizmu – unika się wysiłkowe uprawianie sportu.

8. Suplementy

Zalecane jest stosowanie suplementów witaminowych w trakcie diety.

9. Samopoczucie

Kurację należy przerwać, jeśli w czasie jej stosowania pojawią się dolegliwości bólowe, zawroty głowy, znaczne osłabienie, drżenia rąk, omdlenia.

10. Wersja wegetariańska

Wegetarianie chcący przejść na dietę kopenhaską, mogą zamienić mięso na tofu. Efekty końcowy diety może być słabszy.

11. Pora roku

Najlepszym czasem na wprowadzenie diety jest wiosna: większa dostępność świeżych warzyw i owoców.

12. Zmiana nawyków żywieniowych

Po zakończeniu diety, należy na stale zmienić nawyki żywieniowe, aby uniknąć przybierania na wadze.

Efekty i skutki diety kopenhaskiej – porównanie ze zdrową dietą

Rekomendacje Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) oraz towarzystw naukowych i norm żywienia człowieka, zalecają stosowanie zbilansowanej diety, która według zasady powinna zawierać 25-35% tłuszczu, 45-65% węglowodanów i 10-15% białka.

Osoby, które muszą zredukować swoją masę ciała, powinny wprowadzić do diety dzienny deficyt kaloryczny, w stosunku do energetycznego wydatku. W ten sposób, według założeń zdrowej, dobranej odpowiednio diety redukcyjnej spożywa się od 500 do 1000 kcal na dobę mniej.

Proces odchudzania powinien przebiegać stopniowo, aby osiągnąć trwałe rezultaty i zadowalające efekty. Dieta Ubogoenergetyczna to taka, która umożliwia osiągnąć tygodniowo ok. 0,5-1kg ubytku masy ciała (diety 1200-1400 kcal).

Dieta kopenhaska przyjmuje z założenia spożywanie posiłków, których łączny bilans energetyczny wynosi maksymalnie 800 kcal dziennie. Wobec powyższego, dieta nie zapewnia podstawowego założenia jakim jest prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Trzynastodniowa kuracja ma pobudzić metabolizm stąd określona jest jako “dieta na przemianę materii”.

Dieta kopenhaska efekty

Każda dieta alternatywna polega na ograniczeniu lub wykluczeniu wybranych grup produktów, albo też sposobu ich przyrządzenia. Diety nietradycyjne w swoich założeniach mają m.in. obniżyć masę ciała i poprawić samopoczucie – działanie prozdrowotne.

Dieta kopenhaska jest jedną z nich. Aby przekonać się czy potrzebujemy zastosować dietę redukcyjną, warto jest zapoznać się z normami, które określają średnie zapotrzebowanie energetyczne dla danej grupy wiekowej.

Ponadto, istnieje kilka wskaźników obliczanych według wzoru, których wynik określa prawidłowość masy ciała w stosunku np. do wzrostu. Na tej podstawie tworzy się wskaźnik określający względną masę ciała do jego wysokości.

Body Mass Index (BMI) to masa ciała podana w kilogramach, podzielona przez kwadrat wzrostu podanego w metrach.

Interpretacja wskaźnika BMI według kryteriów WHO:

Według portalu Medicover– Centrum Medyczne

“Zdrowy dorosły człowiek o prawidłowym stosunku wagi do wzrostu ma wskaźnik w granicach 18,5–24,9. BMI poniżej 18,5 informuje o niedowadze. Osoby ze wskaźnikiem BMI 25,0-29,9 cierpią na nadwagę. Współczynnik BMI powyżej 30,0 to już otyłość”.

Nadwaga i otyłość wymagają zastosowania diety, ograniczającej dzienne zapotrzebowanie energetyczne. Kuracja odchudzająca powinna być racjonalna, bezpieczna i skuteczna.

Dieta kopenhaska – badania

Obserwuje się znaczne zainteresowanie dietami redukcyjnymi, zwłaszcza jeśli promują się jako wyjątkowo skuteczne. Dieta kopenhaska, to po tzw. Dukanie (41,7%) – najczęściej wybierana kuracja odchudzająca (22,2%).

Promowana przez blogerów na równi z dietą South Beach i głodówką. Wiele osób decydujących się na zastosowanie diety odchudzającej, nie konsultuje swoich zamiarów ze specjalistami np. z dietetykiem, w konsekwencji czego są gotowi zastosować – choćby szkodliwą dla zdrowia – dietę zapewniającą szybką redukcję masy ciała.

W odpowiedzi na takie potrzeby pojawiają się w prasie i internecie pomysły na “szybką utratę wagi”. Diety cud z założenia nie są dietami zdrowymi. Nie mogą takimi być, ponieważ ich stosowanie jest równoznaczne z pojawieniem się niedoborów podstawowych składników odżywczych.

 13-dniowy jadłospis diety kopenhaskiej

Dzień 1

Śniadanie:

• 1 kubek czarnej kawy z 1 kostką cukru

Obiad:

• 2 jajka na twardo
• gotowany szpinak
• pomidor

Kolacja:

• stek (duży)
• sałata z olejem i cytryną

Dzień 2

Śniadanie:

• 1 kubek czarnej kawy z 1 kostką cukru

Obiad:

• stek (duży)
• sałata z olejem i cytryną
• świeży owoc

Kolacja:

• 1 plaster szynki
• 3 szklanki jogurtu naturalnego

Dzień 3

Śniadanie:

• 1 kubek czarnej kawy z jedną kostką cukru
• grzanka

Obiad:

• gotowany szpinak
• pomidor
• świeży owoc

Kolacja:

• 2 jajka na twardo
• 1 plaster szynki
• sałata z olejem i cytryną

Dzień 4

Śniadanie:

• 1 kubek czarnej kawy z 1 kostką cukru

Obiad:

• 1 jajko na twardo
• tarta marchew
• około 200 g twarożku naturalnego (serek wiejski)

Kolacja:

• kompot owocowy bez cukru razem z owocami (około 0,5 l)
• 3 szklanki jogurtu naturalnego

Dzień 5

Śniadanie:

• duża marchew starta z cytryną

Obiad:

• chuda, średniej wielkości ryba (np. pstrąg, dorsz) z cytryną i niewielką ilością sosu pieczeniowego

Kolacja:

• stek (duży)
• sałata
• brokuły

Dzień 6

Śniadanie:

• 1 kubek czarnej kawy z 1 kostką cukru

Obiad:

• cały kurczak
• sałata z olejem i cytryną

Kolacja:

• 2 jajka na twardo
• duża marchewka

Dzień 7

Śniadanie:

• 1 kubek czarnej kawy bez cukru

Obiad:

• grillowane, chude mięso (kawałek)
• świeży owoc

Kolacja:

• nic

Dzień 8

Śniadanie:

• 1 kubek czarnej kawy z 1 kostką cukru

Obiad:

• 2 jajka na twardo
• gotowany szpinak
• pomidor

Kolacja:

• stek (duży)
• sałata z olejem i cytryną

Dzień 9

Śniadanie:

• 1 kubek czarnej kawy z 1 kostką cukru

Obiad:

• stek (duży)
• sałata z olejem i cytryną
• świeży owoc

Kolacja:

• 1 plaster szynki
• 3 szklanki jogurtu naturalnego

Dzień 10

Śniadanie:

• 1 kubek czarnej kawy z 1 kostką cukru
• grzanka

Obiad:

• gotowany szpinak
• pomidor
• świeży owoc

Kolacja:

• 2 jajka na twardo
• 1 plaster szynki
• sałata z olejem i cytryną

Dzień 11

Śniadanie:

• 1 kubek czarnej kawy z 1 kostką cukru

Obiad:

• 1 jajko na twardo
• tarta marchew
• około 200 g twarożku naturalnego (serek wiejski)

Kolacja:

• kompot owocowy bez cukru razem z owocami (około 0,5 l)
• 3 szklanki jogurtu naturalnego

Dzień 12

Śniadanie:

• duża marchew starta z cytryną

Obiad:

• duża chuda ryba (np. pstrąg, dorsz) z cytryną i niewielką ilością sosu pieczeniowego

Kolacja:

• duży befsztyk
• sałata
• brokuły

Dzień 13

Śniadanie:

• 1 kubek czarnej kawy z 1 kostką cukru

Obiad:

• cały kurczak
• sałata z olejem i cytryną

Kolacja:

• 2 jajka na twardo
• duża marchewka

Zalety i wady diety kopenhaskiej

Dieta kopenhaska nie uczy zasad prawidłowego żywienia

• Dieta racjonalna w leczeniu nadwagi i otyłości wiąże się z ograniczoną zawartością energii oraz tłuszczów i cukrów prostych.
• W wielu przypadkach dieta musi być stosowana przez długi czas, a nawet do końca życia, dlatego musi być nie tylko skuteczna, ale przede wszystkim bezpieczna.
• W profilaktyce i leczeniu chorób dietozależnych edukacja żywieniowa jest kluczem do sukcesu. Osoby borykające się z nadmierną masa ciała, muszą wiedzieć z czego wynika problem nadwagi i otyłości oraz powinny uświadomić sobie swoje dotychczasowe błędy żywieniowe.
• Krótkotrwała dieta odchudzająca nie sprawi, że użytkownicy nauczą się odpowiednio dobierać produkty żywieniowe i prawidłowo komponować posiłki
• Celem edukacji żywieniowej jest uświadomienie zagrożeń wynikających z nieprawidłowo stosowanej diety. Nieprawidłowo skomponowana i nieracjonalna dieta sprawi, że osoba szybko powróci do swoich nawyków żywieniowych i tym samym naraża się na zwiększenie masy ciała (efekt jo-jo)
• Brak skuteczności “diety cud” i złe samopoczucie prowadzi do zaniechania prób odchudzania i tym samym pogłębia problem nadwagi i otyłości.

Wymuszanie stosowania suplementów diety

• Dobrze zbilansowana dieta dostarcza witamin i składników mineralnych wraz z pożywieniem, bez potrzeby ich suplementowania

Efekt jojo przy stosowaniu diety kopenhaskiej

• Choć jo-jo powraca do swojego pierwotnego stanu, efekt ponownego przybrania na wadze po zastosowaniu diety (zwany efektem jo-jo), może skutkować zwiększeniem się masy ciała nawet od wagi wyjściowej sprzed diety
• Jej stosowanie opiera się na założeniu, że po kuracji odchudzającej zmienią się na stałe nawyki żywieniowe – jednak dieta nie uczy ich w praktyce

Opinie ekspertów i użytkowników na temat diety

Według portalu Maj Academy– zespół dietetyczek:

“Osoby, które chcą przejść na dieta kopenhaską muszą mieć świadomość, że jest to dieta bardzo restrykcyjna, niezbilansowana w niezbędne dla życia makroskładniki (białka, węglowodany i tłuszcze), ale również wiążąca się z wystąpieniem znacznych niedoborów składników mineralnych i witamin, przez co stosując tę dietę może dojść do zaburzeń funkcjonowania narządów w organizmie, obniżenia samopoczucia czy pojawienia się stanów depresyjnych”.

Urszula Paszek, dietetyk dyplomowany, dr n. med. Dominika Wnęk, dietetyk dodaje:

“Proporcja między podstawowymi składnikami odżywczymi: białkami, tłuszczami i węglowodanami jest nieprawidłowa. Ze względu na małą zawartość w diecie węglowodanów wynoszącą około 23%, istnieje niebezpieczeństwo powstania ciał ketonowych i powstania ketozy. Może dojść do niedoborów witamin i niektórych składników mineralnych. Stosowanie tej diety jest według lekarzy i dietetyków niebezpieczne dla zdrowia”.

FAQ – dieta kopenhaska

Poznaj najczęściej powtarzające się pytania.

1. Jak długo trwa dieta kopenhaska?

Dieta kopenhaska trwa 13 dni, nie zaleca się jej przedłużania.

2. Na czym polega dieta kopenhaska?

To 13-dniowy, niskokaloryczny plan oparty głównie na białkach, mający na celu szybką redukcję masy ciała.

3. Jakie są efekty diety kopenhaskiej?

Szybka utrata masy ciała, ale może powodować osłabienie i niedobory.

4. Czy dieta kopenhaska jest zdrowa?

Ze względu na niską kaloryczność i brak zbilansowania, dieta kopenhaska nie jest uważana za zdrową.

5. Jak wygląda jadłospis diety kopenhaskiej?

Jadłospis obejmuje kawę, jajka, warzywa liściaste i chude mięso, zazwyczaj nie przekraczając 800–1000 kcal dziennie.

6. Czy dieta kopenhaska jest bezpieczna?

Dieta może być niebezpieczna, szczególnie dla osób z problemami zdrowotnymi. Zalecana jest konsultacja lekarska.

Podsumowanie dotyczące diety kopenhaskiej

Dieta kopenhaska to intensywny, 13-dniowy plan żywieniowy, który umożliwia szybką redukcję masy ciała dzięki niskiej kaloryczności i prostym posiłkom opartym na białkach i warzywach. Choć dieta zapewnia szybkie efekty, może być obciążająca dla organizmu i nie jest zalecana na dłuższą metę.

Jeśli interesujesz się zdrowym odżywianiem i planujesz wybrać się na studia, zachęcamy do przeczytania naszego artykułu o studiach z dietetyki.

Odkryj tajniki zdrowego odchudzania i naucz się komponować zbilansowane diety bez efektu jo-jo – zapisz się już dziś na nasz profesjonalny kurs dietetyki online i zostań ekspertem od zdrowego żywienia!