Poznaj sekrety diety, która pomimo wzbudzania wielu kontrowersji – cieszyła się latami ogromną popularnością.

Dieta Dukana swoją nazwę zawdzięcza twórcy i opiera się głównie na spożywaniu białka. W trakcie swojej praktyki, lekarz odkrywał i udoskonalał program redukcji masy ciała. Pierre Dukan to w tej chwili były już lekarz, dietetyk, którego Krajowa Komisja Lekarska skreśliła z rejestru medycznego.

Dieta

Planując przejść na dietę, warto zapoznać się z podstawowymi zasadami racjonalnego żywienia. Można to osiągnąć poprzez ofertę kursów i szkoleń, zgarniając przy tym super zniżkę z kodem ARTY70. Dlaczego? Ponieważ dzięki takiej wiedzy uświadamiamy sobie, z czym wiąże się zastosowanie innych metod alternatywnego odchudzania. Jeśli chciałbyś być bardziej zorientowany w tematach dietetyki, samemu układać jadłospisy czy po prostu mieć większą świadomość, możesz zainwestować w kurs dietetyki, który da Ci takie możliwości. A tymczasem, czym w ogóle jest “dieta”?

Według encyklopedii PWN:

Dieta to sposób życia i oparty na zasadach dietetyki sposób żywienia się człowieka,

ustalony pod względem jakości, ilości i różnorodności spożywanych posiłków,

Dieta powinna być dostosowana do potrzeb organizmu

Dieta to specjalny sposób żywienia, który ma na celu dostarczenie niezbędnych składników żywieniowych i dostosowanie sposobu tego żywienia, do możliwości organizmu (trawienie, wchłanianie, metabolizowanie).

Klasyfikacja diet, w oparciu o publikacje dietetyków i naukowców Instytutu Żywności i Żywienia, obejmuje schemat ich stosowania z uwzględnieniem m.in.:

• Celu diety
• Charakterystyki diety
• Uwag technologicznych
• Założeń diety
• Produktów zalecanych, przeciwwskazanych i zalecanych w umiarkowanej ilości

Klasyfikacja i rodzaje diet

Wyróżnia się diety:

• Podstawowa
• Bogatoresztkowa
• Łatwo strawna
• Łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu
• Łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego
• Łatwo strawna o zmiennej konsystencji
• Ubogoenergetyczna
• O kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych
• Łatwo strawna bogatobiałkowa
• Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów
• Łatwo strawna niskobiałkowa

Świadomie podejmowane, rygorystyczne, mocno ograniczające spożycie określonych produktów diety, stosowane przez długi czas zwiększają ryzyko niedoborów podstawowych składników odżywczych (woda, białko, tłuszcze, węglowodany), a wraz z nimi witamin i składników mineralnych.

Wyniszczony ekstremalną dietą organizm, jest podatny na choroby.

Co więcej, wprowadzenie restrykcyjnej diety nie gwarantuje jej powodzenia oraz utrzymania skutków końcowych w postaci trwałej redukcji masy ciała.

Zbyt niska kaloryczność i nieprzekonujące zasady sposobu odżywiania, wielokrotnie prowadzą do efektu jo-jo.

Szacuje się, że 40% osób odchudzających się, wraca do poprzedniej masy ciała, gdy rezygnuje z diety i zaczyna odżywiać się „po staremu”.

Powrót do nawyków skutkuje nadprogramowymi kilogramami – często w ilości większej niż wyjściowa (sprzed diety).

Rodzaje diet alternatywnych – przykłady:

• Dieta Dukana
• Dieta Kopenhaska
• Dieta South Beach
• Dieta Atkinsa
• Dieta Diamondów
• Dieta Montignaca

Dieta Dukana to dieta białkowa

Twórca białkowej diety – Pierre Dukan, wydał kilka książkowych pozycji, poświęconych diecie proteinowej własnego autorstwa.

Dzięki literaturze dowiemy się, jakie są główne założenia diety wysokobiałkowej, poznamy listę zalecanych produktów i gotowych przepisów.

Dieta opiera się na wymuszonych procesach metabolicznych organizmu, których mierzalne efekty satysfakcjonują osoby stosujące dietę. Zwiększona podaż białka w diecie, może mieć działanie odchudzające, jednak pociąga za sobą znaczne ryzyko dla zdrowia.

Pierre Dukan opracował m.in. książki:

• „Nie potrafię schudnąć”
• „Nie potrafię schudnąć. 350 nowych przepisów”
• „Recepta na zdrowie doktora Dukana”
• „Nie potrafię schudnąć. Przepisy dla Polaków”

Ogromnym sukcesem marketingowym i popularnością cieszyła się publikacja z roku 2000: Je Ne Sais Pas Maigrir (Nie wiem, jak schudnąć). Od tamtej pory, przez kolejnych kilka lat, dieta niskowęglowodanowa zyskiwała coraz szersze grono zwolenników.

Punktem zwrotnym, było zasygnalizowanie przez specjalistów z dziedziny dietetyki, że stosowanie Diety Dukana jest niebezpieczne dla zdrowia.

Moda na Dukana przeminęła, a w rankingu U.S. News & World Report zajęła najniższe, ostatnie miejsce w klasyfikacji ogólnej (uwzględniając bezpieczeństwo, działanie prozdrowotne, utrzymanie efektów odchudzenia).

Wysokobiałkowa Dieta Dukana

Zasady zdrowego żywienia, to szereg praktycznych wskazówek gwarantujących dobre zdrowie i samopoczucie. Jeśli ciało nie zmaga się z wyniszczającą chorobą nowotworową lub rozległymi oparzeniami, stosowanie diety wysokobiałkowej wydaje się zbędne.

Dobowe zapotrzebowanie dorosłego, zdrowego człowieka na białko, wynosi od 10 do 15%.

Diety wysokobiałkowe stosowane w przebiegu chorób pokrywają dzienne zapotrzebowanie na białko w 15-20%. Podaż białka w alternatywnej, wysokobiałkowej diecie Dukana sięga 30, a nawet 40%.

Dieta Dukana założenia

Początkowo, dieta Dukana miała być z założenia dietą pozwalającą zmienić nawyki żywieniowe. Jest to dieta proteinowa (wysoka ilość białka), a za razem niskowęglowodanowa.

Dukan stworzył dietę opartą na proteinach, a ta działa na organizm jak post (głodówka).

Dieta Dukana opiera się na czterech fazach, które przekracza się kolejno w trakcie stosowania diety:

Faza 1 ataku – uderzeniowa

Faza 2 naprzemienna

Faza 3 utrwalania

Faza 4 stabilizacji

Dieta Dukana

Faza 1 ataku – uderzeniowa

Charakterystyka

• Najbardziej restrykcyjna część całej Diety Dukana
• Czas trwania do wyboru: 1, 3, 5, do 10 dni
• Spożywanie produktów z listy dozwolonych – bez ograniczeń ilościowych, nie dopuszczając do uczucia głodu, który sprzyja podjadaniu
• Spożywanie wody w trakcie diety – minimum 1,5l
• Obróbka cieplna: grillowanie, pieczenie, gotowanie, rożen, duszenie, smażenie bez tłuszczu, gotowanie na parze, pieczenie w folii
• Produkty w formie: wędzone, surowe
• Nie wolno stosować dodatkowego tłuszczu
• Usuwa się nadmiar tłuszczu z mięsa (drób bez skóry)

Efekt:

• Efekty spektakularne, motywujące, znaczna (największa) utrata masy ciała, przygotowanie organizmu na dalsze etapy. Zaplanuj ten czas odpowiednio, zarządzaj swoim czasem by osiągnąć jak najlepsze rezultaty.

Jadłospis Dukana

Mięso – w tym drób:

Chude mięso wołowe, cielęce, konina, królik, dziczyzna, drób, kaczka i gęś (ze skórą)

Ryby:

Wszelkiego rodzaju: tłuste, chude, świeże, mrożone, surowe, gotowane, konserwowane (w solance, nie w oleju), wędzone i suszone, surimi.

Inne:

• Owoce morza (krewetki, kraby, homary, ostrygi, małże, małże, przegrzebki itp.),
• Podroby (cielęcina, wołowina, wątróbka drobiowa i cielęca, jagnięcina),
• Wędliny (chude, głównie indyk i kurczak, 4-5% tłuszczu),
• Jajka (omlet, na twardo, na miękko, smażone (bez tłuszczu), faszerowane, surowe),
• Odtłuszczony nabiał (jogurty, twarożki, fermentowane produkty mleczne – maślanki, mleko, serki twarogowe),
• Napoje (woda mineralna, kawa, herbata, herbaty ziołowe i owocowe),
• Zioła, przyprawy, musztarda, ocet.

Dieta Dukana

Faza 2 naprzemienna

Charakterystyka:

• Zasady fazy II obejmują założenia fazy I poszerzonej o porcję warzyw
• Czas trwania: nie narzucony
• Spożywanie produktów z listy dozwolonych – bez ograniczeń ilościowych, nie dopuszczając do uczucia głodu, który sprzyja podjadaniu
• Nie przesadzamy z ilością zjadanych warzyw
• Obróbka cieplna: Warzywa surowe i gotowane
• Dietę stosuje się do momentu uzyskania pożądanej wagi. Chudniemy tyle, ile chcemy.
• Przyjmuje się określone założenia do wyboru: Pure Protein (PP) with Protein + Vegetable (PV) days

Przy dużej otyłości polecane

5/5 (5 dni w PV, następnie 5 dni w PP)

7/7 (tydzień w PV, potem tydzień w PP)

Przy mniejszej nadwadze

1/1 (1 dzień w PV, następnie 1 dzień w PP)

5/2 (5 dni w PV, następnie 2 dni w PP)

Niestandardowy plan PV / PP

Efekt:

• Utrata masy ciała wprost proporcjonalnie do długości trwania fazy II

Jadłospis Dukana

• Produkty z fazy I
• Warzywa z określonej listy w tym m.in.: szparagi, buraki, brokuły, kapusta, kalafior, ogórek, cykoria, marchew, brukselka, seler, ogórek, koper włoski, sałata, jarmuż, Rukola, grzyby, cebula, papryka, dynia, szpinak, pomidor.

Dieta Dukana

Faza 3 utrwalenia

Charakterystyka

• Czas trwania: według zasady – na każdy utracony w diecie kilogram przypada 10 dni fazy III utrwalenia
• Utrzymanie w diecie produktów z fazy I, fazy II, z rozszerzeniem o owoce, pieczywo, ser i produkty skrobiowe
• Pojawiają się “2 x Celebration Meals each week”, “cheat day”
• Jeden dzień PP – Pure Protein

Efekt:

Utrzymanie masy ciała z jednoczesnym uniknięciem efektu jo-jo.

Jadłospis Dukana

Owoce

• Wszystkie owoce z wyjątkiem: awokado, bananów, winogron i wiśni

Porcja dziennie = 1 duży owoc = 200 g

Ser

• Porcja dziennie = 40 g = 2 plastry

Chleb

• Chleb Pełnoziarnisty

Porcja dziennie = 2 kromki = 56 g

Skrobia

• Produkty bogate w skrobię

2 x Porcja na tydzień = 280 g

• Ziemniaki, chleb, płatki zbożowe (nie otręby owsiane), ryż, makaron, kaszka, kasza, kukurydza itp.

Białko

• 1 x Porcja na tydzień = samo białko = PP

Dieta Dukana

Faza 4 stabilizacji

Charakterystyka

• Raz w tygodniu powrót do zasad z fazy I
• Codzienne spacery, chodzenie po schodach

Efekt:

• Utrzymanie wymarzonej masy ciała

Jadłospis Dukana

• 3 x łyżka otrębów dziennie
• 1 x tygodniowo, dzień diety z fazy I

Dieta Dukana – Podsumowanie

W myśl koncepcji, Dieta Dukana została stworzona po to, aby każdy mógł osiągnąć prawidłową masę ciała, dostosowaną do wzrostu, płci, wieku. Dzięki zaleceniom możemy cieszyć się rezultatami do końca życia.

Twórca diety kładzie nacisk na chude białko, odpowiednią ilość wypijanej codziennie wody oraz aktywność fizyczną (np. spacery). Nieograniczona ilość zdrowych posiłków spośród 100 pozycji, ma pomóc w osiągnięciu celu jakim jest „schudnięcie”.

Pojawiające się w codziennym jadłospisie otręby owsiane (beta-glukany, czyli rozpuszczalna frakcja błonnika pokarmowego), doskonale wiążą wodę, tworząc w przewodzie pokarmowym żel o znacznej lepkości. Pojawia się uczucie sytości, a ich cechą szczególną jest obniżanie poziomu cholesterolu oraz spowalniają wchłanianie cukru.

Dieta Dukana – badania

Instytut Dietetyki PWSZ w Nysie przeprowadził badanie „Assessment of food intakes for women adopting the higth protein Dukan Diet”, którego celem była ocena zawartości składników odżywczych w stosowanej diecie.

Zrealizowano indywidualne wywiady wśród uczestniczek w przedziale wiekowym od 19 do 64 roku życia.

Badanie wykazało, że wśród kobiet, średnia redukcja masy ciała po 8-10 tygodniach, wynosiła około 15 kilogramów. Nadmierna ilość białka w diecie (głównie pochodzenia zwierzęcego) i niskie spożycie węglowodanów, zwiększa ryzyko skutków zdrowotnych.

Dieta Dukana już od fazy ataku – zwiększa podaż fosforu i sodu w codziennym jadłospisie. Z czasem obniża się ilość dostarczanej witaminy C i folianów, a zwiększa witaminy A, D i B2. Osoby stosujące Dietę Dukana, narażają się na ryzyko rozwoju chorób nerek i wątroby, jak również chorób sercowo-naczyniowych i osteoporozy.

Cel. Celem badań była ocena sposobu żywienia kobiet stosujących dietę wysokobiałkową Dukana. Oceniono zawartość

Dieta Dukana opinie

Platforma internetowa U.S. News & World Report, zajmująca się oceną najbardziej znanych, najczęściej stosowanych i popularnych diet świata, przyznała Diecie Dukana najniższe miejsce w klasyfikacji ogólnej.

Krytyczne oceny względem diety obejmowały m.in. kategorie zdrowotne (zapobieganie chorobom, bezpieczeństwo stosowania), łatwość stosowania oraz możliwość długotrwałego jej stosowania.

Przeciwwskazania

Dieta Dukana to alternatywny sposób żywienia, dostarczający w nadmiarze protein (w stosunku do norm żywienia człowieka), a w deficycie węglowodanów.

Ketogenny sposób odżywiania sprawia, że osoby na diecie mogą zmagać się z zaburzeniem koncentracji i uczuciem zmęczenia.

Mechanizm działania diety ketogenicznej jest prosty – organizm zamiast czerpać energię z metabolizowania węglowodanów (cukrów), czerpie ją z tłuszczów. Wytworzone w ten sposób ciała ketonowe, hamują uczucie głodu.

Bezwzględnym przeciwwskazaniem do stosowania diety jest choroba wątroby i nerek. Dieta nie jest również odpowiednia dla osób borykających się z zaburzeniami odżywiania, zmagających się z wysokim poziomem cholesterolu czy dną moczanową.

Wady stosowania

Dieta Dukana nie opiera się na zasadach zdrowego żywienia rekomendowanych przez Instytut Żywności i Żywienia.

Stosowanie diety mało urozmaiconej i mocno rygorystycznej, nie wykształca zdrowych nawyków żywieniowych (oprócz konieczności spożywania wody). Znacznym ryzykiem jest jej stosowanie pomimo niebezpieczeństwa zdrowotnego.

Ponadto:

• Niedobory substancji odżywczych
• Niedobory witamin (przeciwutleniaczy)
• Niedobory składników mineralnych
• Niewystarczająca ilość błonnika – zaparcia
• Ryzyko zdrowotne: choroby nerek (kamienie nerkowe), wątroby, układu sercowo-naczyniowego (miażdżyca), osteoporozy
• Złe samopoczucie wynikające ze zmian w procesach metabolicznych (ketoza): bezsenność, osłabienie, zmęczenie, bóle głowy, nieświeży oddech, suchość w ustach
• Odradza się stosowania męczących czynności w fazie I, ze względu na ryzyko znacznego osłabienia organizmu
• Brak elastyczności, rygor w sposobie żywienia i monotonia posiłków, mogą skutecznie zniechęcić do kontynuowania diety

Zalety stosowania:

Popularność i rozpoznawalność diety oraz restrykcje żywieniowe, mogą sprzyjać podejmowaniu decyzji o zastosowaniu diety w myśl zasady, że trudność stosowania sprzyja osiągnięciu upragnionej masy ciała.

• Szybka redukcja masy ciała w krótkim odstępie czasu
• Zmniejszone odczuwania głodu
• Nie ma konieczności liczenia kalorii
• Nie ma potrzeby stosowania wagi spożywczej (odmierzanie porcji)
• Ograniczony wybór produktów ułatwia planowanie posiłków

Pamiętaj, zanim zaczniesz stosować jakąkolwiek dietę na własną rękę, najlepiej skonsultuj się ze specjalistą. Cena za konsultacje z dietetykiem nie jest duża, w porównaniu ile może Cię potem kosztować leczenie, jeśli zniszczysz swoje zdrowie.

Dieta Dukana przykładowy jadłospis

Śniadanie

Pasta z tuńczyka

puszka tuńczyka
2 średnie ogórki kwaszone
1 mała cebula czerwona
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżka musztardy
koperek

Tuńczyka odsączyć i rozgnieść widelcem w miseczce. Cebulę i ogórka kroimy na drobną kosteczkę. Mieszamy całość. Dodajemy jogurt, musztardę i koperek.

II Śniadanie

Waniliowy sernik

0,5 kg chudego twarogu
4 jajka
2 łyżki słodziku w proszku
3 łyżki zmielonych otrąb owsianych
3/4 łyżki zmielonych otrąb owsianych
aromat waniliowy

Oddzielamy żółtka od białek – białka ubijamy na sztywną pianę. Wszystkie składniki mieszamy razem, dodając mleko rozcieńczamy. Masę łączymy z pianą – przelewamy do formy. Pieczemy ok 1h w temperaturze 165 stopni.

Obiad

Łosoś w sosie jogurtowo-koperkowym

2 kawałki łososia
1 jogurt naturalny
1 ząbek czosnku

sok z cytryny
koperek

Łososia skropić cytryną i upiec w temperaturze 180 stopni w 20 minut. Przygotować sos – zmieszać jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekanym koperkiem. Gotowego łososia polewamy sosem.

Podwieczorek

Baba Ghanoush

1 średni bakłażan
1 jogurt naturalny (180g)

3 ząbki czosnku
pęczek natki pietruszki
przyprawy: słodka papryka, kumin, sól

Bakłażana umyć i nakłuć widelcem. Zapiec w piekarniku nagrzanym do 100 stopni. Wyjąć i przeciąć na pół. Wydrążyć miąższ i odstawić na sitko. Miąższ zmiksować z solą i jogurtem. Przyprawić.

Kolacja

Krewetki zapiekane z serkiem homogenizowanym

150g krewetek (koktajlowe)
1 serek homogenizowany

2 jaja

1 ząbek czosnku

pęczek szczypioru

½ łyżeczki startego imbiru
sól i pieprz

Ubić jajka, dodać czosnek, szczypior i krewetki. Połączyć z serkiem i doprawić. Wymieszać i wlać do natłuszczonej formy. Zapiec.

Dieta Dukana przepisy

Przepisy pochodzą z książki Dr Pierre Dukan „Nie potrafię schudnąć: 350 nowych przepisów”:

Dania z drobiu

Keks z indyka

Czas przygotowania: 15 minut

Czas pieczenia: 20-30 minut

Porcja dla 4 osób

4 eskalopki z piersi indyka (lub kurczaka)

1 duża cebula pokrojona na cienkie paseczki

2 łyżki stołowe przypraw (ziarna kminku,

bazylia, zioła prowansalskie, sól, pieprz,

papryka, imbir)

6 jajek

2 łyżki stołowe maizeny

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Zmiksować mięso z cebulą, dodać zioła i przyprawy, wbić jajka i dodać maizenę. Włożyć masę do formy na keks lub do żaroodpornego naczynia do kąpieli wodnej i piec w piekarniku 20-30 minut.

Dania z mięsa

Roladki z szynki

Czas przygotowania: 10 minut

Bez gotowania

Porcja dla 4 osób

1 ząbek czosnku

pół pęczka szczypiorku

200 g beztłuszczowego twarożku

8 plastrów chudej szynki

8 listków sałaty

4 gałązki natki pietruszki

Czosnek obrać i posiekać, szczypiorek umyć i pokroić, a następnie wymieszać z serkiem. Plasterki szynki posmarować twarożkiem i zwinąć w ruloniki. Wstawić do lodówki na 30 minut, żeby serek stężał. Talerz udekorować dwoma liśćmi sałaty, na nich ułożyć po 2 roladki z szynki. Ozdobić pietruszką.

Dania z jajek

Omlet z tofu

Czas przygotowania: 15 minut

Czas smażenia: 5 minut

Porcja dla 4 osób

2 jajka

2 łyżki stołowe sosu sojowego

1 posiekany ząbek czosnku

½ posiekanej cebuli

400 g tofu pokrojonego na małe kosteczki

½ posiekanej zielonej papryki

1 łyżka stołowa posiekanej natki pietruszki

pieprz

odrobina oliwy

W misce ubić jajka z przyprawami. Dodać tofu i paprykę, wszystko wymieszać. Wlać jajka na lekko naoliwioną patelnię, przykryć i smażyć na małym ogniu. Przed podaniem posypać pietruszką

Dania z ryb i owoców morza

Krem z tuńczyka

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcja dla 2 osób

0,5 l wody

200 g tuńczyka w sosie własnym

1 cebula

1 ząbek czosnku

300 g kabaczka

3 łyżki stołowe

koncentratu pomidorowego

sól

W rondelku podgrzać wodę. Tuńczyka rozdrobnić. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Kabaczek obrać i pokroić na plasterki. Do osolonej wody wrzucić tuńczyka, cebulę, czosnek, kabaczek i koncentrat pomidorowy. Dusić 25 minut pod przykryciem.

Placki

Chlebek dr Dukana

Czas przygotowania: 5 minut • Czas pieczenia: 5-10 minut

Porcja dla 1 osoby

1 jajko

1 serek petit suisse (lub homogenizowany)

1 łyżka stołowa maizeny

1 łyżeczka drożdży

dowolnie dobrane zmielone przyprawy

Uwaga! Nie dodawać soli!

Wymieszać wszystkie składniki i wlać do prostokątnego półmiska wielkości 15×20 cm i głębokości co najmniej 5 mm lub do mniejszego półmiska. Przykryć przezroczystą folią (jeśli będziemy piec w piekarniku, co zostawiamy półmisek bez przykrycia), wstawić do mikrofalówki i podgrzewać 5 minut na maksymalnej mocy.

Można też piec chlebek co najmniej 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Po zakończeniu pieczenia natychmiast zdjąć folię z półmiska i przełożyć chlebek na tacę, aby nie opadł.

Desery

Krem egzotyczny

Czas przygotowania: 5 minut

Czas gotowania: 5-10 minut

Porcja dla 4 osób

1 jajko

1 łyżka stołowa maizeny

0,5 I chudego mleka

pół łyżeczki aromatu waniliowego

ćwierć łyżeczki zmielonego cynamonu

1 łyżeczka rumu

2 łyżki stołowe słodziku w proszku

1 białko

Długo ubijać trzepaczką całe jajko i maizenę, po czym dolać pół szklanki zimnego mleka (100 ml). Resztę mleka zagotować. Przegotowane mleko powoli dolewać do mleka z jajkiem i maizeną (cały czas ubijając). Przelać całość do rondla. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.

Kiedy krem się zagotuje, natychmiast zdjąć rondel z ognia i przelać masę do schłodzonej miski. Dodać aromat waniliowy, cynamon, rum oraz słodzik i dobrze wymieszać. Białko ubić na sztywną pianę i ostrożnie połączyć z ciepłym jeszcze kremem. Deser podawać schłodzony.

Dania z warzyw

Kawior z bakłażana

Czas przygotowania: 30 minut

Czas pieczenia: 15 minut

Porcja dla 4 osób

6 twardych bakłażanów

2 ząbki czosnku

1 cytryna

1 łyżka stołowa octu winnego

olej parafinowy

sól, pieprz

Bakłażany umyć i osuszyć. Rozgrzać piekarnik do 220°C i piec bakłażany 15 minut na grillu, od czasu do czasu przewracając. W tym czasie obrać ząbki czosnku i przecisnąć je przez praskę. Wycisnąć sok z cytryny. Ostrożnie wyjąć bakłażany z piekarnika, odczekać 5 minut, aż trochę ostygną i zdjąć z nich skórę. Miąższ bakłażanów rozgnieść widelcem lub zmiksować, następnie dodać czosnek, sok z cytryny, ocet winny, dobrze doprawić solą i pieprzem. Dodać odrobinę oleju parafinowego, ubijając całość jak

majonez. Podawać dobrze schłodzone.

Sosy

Sos paprykowy

Czas przygotowania: 15 minut

Bez gotowania

Porcja dla 2 osób

1 czerwona papryka

1 ząbek czosnku

pół cebuli

1 mała ostra papryczka

1 cytryna

kilka kropli sosu tabasco

sól

Paprykę umyć, przekroić, usunąć z niej gniazdo nasienne i pokroić na cienkie paseczki. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Ostrą papryczkę umyć i drobno pokroić. Wycisnąć sok z cytryny. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, posolić, dodać sos tabasco. Odstawić na co najmniej i godzinę przed podaniem.

Pamiętaj, iż każda dieta wpływa na funkcjonowanie organizmu, podejdź do niej odpowiedzialnie. Zadbaj o to by Twój projekt zmian zarządzany był przez Ciebie odpowiednio, w dodatku zarządzanie czasem kiedy stosować dietę, jak reagować na występujące podczas niej zmiany pomoże Ci by było to doświadczenie, gdzie uda Ci się zrealizować swoje założenia, bez konsekwencji zdrowotnych.